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フロランタン
キャラメリゼしたアーモンドを
クッキー生地にたっぷりのせて焼き上げました。
口の中に広がるアーモンドとバターの香ばしい香り!
カリッ、ザクッ、ネチッ、食感のおもしろみを楽しめる、
食べ応えのある焼き菓子です。
「フロランタン」とは「フィレンツェの」という意味。
一説には、イタリアのメディチ家のカ
トリーヌ・ド・メディシスがフランス王アンリ2世に嫁ぐ際
伝えられたので名付けられたそうです。
*大きさ:約8×4.5×1cm
350円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
フィナンシェショコラ
カカオの味と香りが立つように焼き上げた
フォナンシェショコラです。
金融家という意味の
フィナンシェ(financier)
金ののべ棒を模した
薄い長方形をしています。
カカオの味と香りを楽しみことができる
「チョコレート屋さんの作るフィナンシェ」
です。
*大きさ:約8×4cm
380円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
ブラウニー
ペカンナッツ、ドライオレンジを焼き込んだ
チョコレートケーキ、ブラウニー。
アメリカンスタイルではなく、
たっぷりのビターチョコレートで作るのがPB風。
シェフの言う通り
「チョコレート屋さんの作るブラウニー」です!
*大きさ:約 直径6cm高さ2.5cm
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
ショコランジュ
チョコチップとオレンジコンフィのカットを
混ぜ込んで焼き上げたケークです。
上面をビターチョコレートでコーティング。
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
サンクリストフ
チョコレート生地のタルトの中には
自家製フランボワーズぺパン。
しっとりとしたチョコレート生地を
タルトレットに流し、
アーモンドスライスを散らして焼き上げました。
中には自家製フランボワーズペパン、
プチプチの食感がアクセントです。
*大きさ:約直径8cm×高さ2.5cm
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
キャラメル・アブリコ
キャラメルのケーク生地に
アプリコットのセミドライを焼き込みました。
キャラメルの心地よい苦味と
バランスの取れた甘味、
アプリコットの爽やかな酸味が重なります。
焼き面にまぶした
アーモンドの刻みが食感のアクセント。
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
グルノーブル
クルミ入りのコーヒー風味のケークを
ビターチョコレートでコーティングしました。
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
ショコラ・マカダミア
マカダミアナッツとレーズンのケークショコラを
ビターチョコレートでコーティングしました。
400円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
エマンセ
オレンジスライスのコンフィを
半分だけビターチョコレートでコーティング。
フランス産のオレンジスライスの
コンフィ(砂糖漬け)を
カカオ分70%のビターチョコレートで
半分だけコーティングしました。
強い甘味とほどよい酸味がおいしい
オレンジコンフィには
しっかりとした香りと味わいを持つ
ビターチョコレートを合わせて
全体のバランスを取っています。
450円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
ケーク・オ・フリュイ
キルシュに漬けたドライフルーツを
たっぷり加えて焼き上げた
ケーク・オ・フリュイ。
バターの香り、フルーツの香り、
リッチでフルーティーな味わいと、
宝石を散りばめたような
美しい断面も
お楽しみください!
*大きさ:約12×4.5×3cm
580円
注文数:
1個
2個
3個
4個
5個
6個
7個
8個
9個
10個
マカロン・ダミアン
フランス北部アミアンの伝統菓子
マカロン・ダミアン。
アーモンドたっぷりアプリコットのジャム入り。
マカロン・ダミアンの起源は500年以上も遡り、
マカロンの原型とも言われています。
アーモンドたっぷりのしっとりとした生地に
自家製のアプリコットジャムを加えています。
表面はカリッ、中はネチッとした食感です。
*5個入り
*1個の大きさ:約 直径3cm高さ1.5cm
750円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
マドレーヌ(5個入り)
貝殻の型で焼き上げるマドレーヌ、
素朴な味わいながら、
噛むほどに口の中に美味しさが広がります。
フランスの子供にとってはおやつの代名詞。
マルセル・プルーストの『失われた時を求めて』では
「1さじの紅茶にひたした1切れのマドレーヌが、
稲妻のように子供の頃の記憶を呼び覚まし…」
という記述があります。
*5個入り
*1個の大きさ:約8×4cm
800円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
カリン
ルビー色に輝くカリンのジュレです。
クリスマスの食卓にいかがでしょうか。
じっくりゆっくり火を入れていくことで
この輝くルビー色のジュレができ上がります。
職人技の光る一品です。
季節の変わり目など喉を痛めたなら
癒してくれるカリンのジュレ、
ひとさじずつゆっくり味わいながら召し上がってください。
*150g
840円
今季終了/ありがとうございました!
ミルティーユ
ミルティーユ(ブルーベリー)のジャムです。
ジャムの中でも最も人気の高いブルーベリー。
PBのブルーベリージャムは
フレッシュ感いっぱい!ひと味違います。
ほのかな甘味の中に酸味が効いていて
果肉の食感もしっかりと味わえます。
「パンにも合うけれど、
ヨーグルトにとてもよく合うと思う」
とシェフ。
ソースのイメージで料理に使ってもおいしいです。
幅広く活躍してくれるジャムです!
*150g
850円
完売いたしました。ありがとうございました!
ディアボロ
カカオブードルで作るサクホロの口溶けのよいクッキーに
ジャンドウジャ・レをサンドしました。
カカオプードルのほろ苦さと甘味との
絶妙な生地で作るハートの形のクッキーに
ジャンドゥジャ・レをサンド、
半分だけビターチョコレートで
コーティングしました。
*8〜9個入り
850円
注文数:
1ケース
2ケース
3ケース
4ケース
5ケース
6ケース
7ケース
8ケース
9ケース
10ケース
コキーユ
ノワゼットプードルで作るサクサクのクッキーに
ジャンドゥジャ・レをサンドしました。
イタリア・ピエモンテ産ノワゼットプードルと
発酵バターで作る貝殻の形のクッキーに、
ジャンドゥジャ・レをサンド、
先っぽだけビターチョコレートで
コーティングしました。
*8〜9個入り
850円
注文数:
1ケース
2ケース
3ケース
4ケース
5ケース
6ケース
7ケース
8ケース
9ケース
10ケース
オランジュ
爽やかなオレンジのジャム、
美しい色もお楽しみください!
オレンジは、果皮をていねいに5ミリ角に刻んで
ブランシールし(ゆがいて)、
果実と合わせてジューサーにかけて煮詰めます。
とろっとまるでクーリ(ソース)のようです。
「果皮のえぐみが出なくなるまで
きちんとブランシールするのが
ポイント」
「これはパンで食べるのが一番美味しいジャム」
とシェフは言います。
以前、このマーマレードの大ファンの
フランス人のおばあさんがいて
大きなビンを持ってきて
「これいっぱいに作ってちょうだい」。
シェフの忘れがたい思い出だそうです。
確かに、毎朝食べたくなる美味しさです!
*150g
850円
在庫なし 準備中です
ペピット
カカオニブ(カカオ豆の粗刻み)とチョコレートチップを
焼き込んだ、一番人気のクッキーです!
カカオニブの苦味と食感、チョコレートの香り、
発酵バターとスペイン産アーモンドの生地の
風味豊かなリッチな味わい。
半分だけミルクチョコレートで
コーティングしました。
*5枚入り
850円
在庫なし 準備中です
フレーズ
PBのイチゴジャムは見たことがないほど
美しいジャムです!
宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が
そのままゴロゴロ。
イチゴの実をつぶさないように、
形を崩さないように、
ていねいにていねいに作りました。
イチゴの果肉の美味しさを味わえる、
コンポートのイメージのジャム。
パン、お菓子、ヨーグルトなど、
なんにでも合います。
このジャムを使って、
贅沢なショートケーキを作ってみませんか?
*150g
850円
注文数:
1瓶
2瓶
3瓶
4瓶
5瓶
6瓶
7瓶
8瓶
9瓶
10瓶
ブトン
フランス語で「ボタン」という名前の
ホロホロっとした軽い口当たりのクッキーです。
バターとペカンナッツの香ばしい香り、
細かく刻んだオレンジコンフィの香りと食感を
お楽しみいただけます。
素材それぞれの本来の香りや風味をきちんと表現するため
中まで火を通した上で焼き過ぎないようにしています。
コロコロとボタンの形が愛らしくて
つい手が伸びてしまいます。
*10個入り
850円
注文数:
1ケース
2ケース
3ケース
4ケース
5ケース
6ケース
7ケース
8ケース
9ケース
10ケース
ピエモンテ
イタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツを焼き込んだ
リッチなチョコレートクッキーです。
世界一の品質とされるピエモンテ産ノワゼット、
香り高いヘーゼルナッツと重なるカカオの香り。
チョコレートクッキーの半分だけ
ビターチョコレートでコーティングしました。
*ご注文から発送まで10日間いただきます。
*5枚入り
850円
注文数:
1ケース
2ケース
3ケース
4ケース
5ケース
6ケース
7ケース
8ケース
9ケース
10ケース
フランボワーズ
色鮮やかなラズベリー(木苺)のジャムです。
酸味が効いていて、ペパン(種)の
プチプチとした食感がアクセントになっています。
「なんでも合うけど、パンで食べるのが
一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。
お菓子づくりのお好きな方は
チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に
サンドしたなら
贅沢な一品に!
*150g
950円
在庫なし 準備中です
プラリーヌ・ルージュ
フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子
赤が美しいプラリーヌ・ルージュ。
アーモンドをマッセ (糖衣)した
バニラの香り高いコンフィズリーです。
リヨンのお菓子屋さんでは
この赤色をしたプラリーヌ・ルージュを
タルトやブリオッシュに散りばめた赤いお菓子が
たくさん売られています!
950円
今季終了/ありがとうございました!
プラリーヌ
フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子
アーモンドをマッセ(糖衣した)プラリーヌ。
バニラの
香り高いコンフィズリーです。
950円
今季終了/ありがとうございました!
クロカン・ショコラ〈ミルク〉
スペイン産マルコナ種アーモンドと
マカダミアナッツの2種のナッツに
キャラメルのチップを合わせて、
ミルクチョコレートで固めてから
バキッ!と割りました。
とても食べごたえがあります!
*100g
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
クロカン・ショコラ〈ビター〉
スペイン産マルコナ種アーモンドと
マカダミアナッツの2種のナッツに
キャラメルのチップを合わせて、
ビターチョコレートで固めてから
バキッ!と割りました。
とても食べごたえがあります!
*100g
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
マカダミア
キャラメリゼしたカリカリのマカダミアナッツを
ミルクチョコレートでコーティングしました。
マカダミアナッツの甘いミルクのような味わいと
ミルクチョコレートがよく合い、
キャラメリゼのカリッとした食感と
ほのかな苦味がアクセントに。
マカダミアナッツはハワイのお土産で
よく知られていますがそれとは大違い。
PBのマカダミアを食べて
「マカダミアナッツが好きになった」と
言ってくださる方も。
おいしいマカダミア、ぜひお試しください。
*80g
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
アマンド・ショコラ
スペイン産マルコナ種のアーモンドをキャラメリゼ、
ビターチョコレートでコーティングしました。
香ばしいカリカリのアーモンドと
ビターチョコレートの香り。
仕上げにカカオ・プードルをまぶしました。
「キャラメリゼしたアーモンドに
過剰な苦味がかからないように
甘いチョコでバランスを取りました」
アーモンドは最高級のマルコナ種。
ほのかな甘味と適度なビター感、
そして深い香りをお楽しみください。
*80g
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
クッキー&クリーム
みんな大好き!
クッキー&クリームのチョコレートです。
ホワイトチョコレートに
自家製チョコサブレとクランベリーを散りばめました。
チョコサブレ
のサクザクの食感と
ク
ランベリーの酸味がアクセントです。
*100g
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
ピーカンナッツショコラ
キャラメルコーティングをした
香ばしいピーカンナッツを
ホワイトチョコレートで
コーティング、
ミルキーで優しい味わいです。
アーモンド、マカダミアと、
ナッツの食べ比べもお楽しみください!
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
チョコクリスピー
クレープフレーク、クランベリー、
アプリコット、
キャラメルチップ入りの
ミルクチョコレートです。
*100g
*1枚の大きさ:約5×4cm
980円
注文数:
1袋
2袋
3袋
4袋
5袋
6袋
7袋
8袋
9袋
10袋
【ご予約】ブーダン・オ・フリュイ
醗酵生地に、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスを
練り込んで焼き上げた「ブーダン・オ・フリュイ」。
◆◆商品ご注文の際のご注意◆◆
○大きさは、約10cm です。
○限定50個の販売です。
限定
数を越えた時点で
終了となります。ただし、店頭、FAXでも
受付しておりますため、
限定
数
に達しました
ときに、ネット上での予約終了のお知らせが
遅れる場合がございます。あらかじめご了承
くださいますようお願い申し上げます。
*お届けは、12月1〜26日の間でご指定ください。
*ご注文に際に
必ず着日のご指定をお願いいたします。
ブーダン・オ・フリュイとは
1,080円
今季終了いたしました。
【ご予約】金柑+シャンパーニュ
完熟の金柑を丁寧に煮詰めてシャンパンをふんだんに加えました。
黄金に輝く金柑とシャンパンの豊かな香り。
お正月の華やかな席にふさわしい
宝石のように美しい金柑と最高級シャンパンの香り!
オープン以来人気の新年を祝うコンフィチュールです。
お届けは12月中旬前後となります。
他の商品と同時注文の場合は
着日指定にお気をつけください
※1瓶/約180ml
※
2本セットで
ギフト用のお箱に入れることも
できます(箱代250円)。
1,200円
注文数:
1瓶
2瓶
3瓶
4瓶
5瓶
6瓶
7瓶
8瓶
9瓶
10瓶
【ご予約】黒豆のコンフィ
丹波篠山の黒豆に
たっぷりのブルボンバニラを加えて煮上げました。
ふっくらとして旨味が凝縮されたお豆さん。
フランス菓子のコンフィズリー(糖菓)の
テクニックを日本の伝統食材に生かした
シェフの自信作です。
黒豆には、「まめ」という言葉が
“丈夫で健康”を意味するため
無病息災への願いが込められています。
お届けは12月中旬前後となります。
他の商品と同時注文の場合は
着日指定にお気をつけください。
※
1瓶/約180ml
※
2本セットで
ギフト用のお箱に入れることも
できます(箱代250円)。
1,200円
注文数:
1瓶
2瓶
3瓶
4瓶
5瓶
6瓶
7瓶
8瓶
9瓶
10瓶
シトロネット
自家製の爽やかなレモンゼスト(果皮)を
コンフィ(砂糖漬け)にしました。
ミルクチョコレートで
コーティングしました。
オレンジゼストのコンフィ「オランジェット」は
ビターチョコレートでコーティング、
ぜひ食べ比べてみてください!
*50g
1,250円
注文数:
1箱
2箱
3箱
4箱
5箱
6箱
7箱
8箱
9箱
10箱
オランジェット
オレンジゼスト(果皮)の
バトン状のコンフィ(砂糖漬け)を
ビターチョコレートで
コーティングしました。
レモンゼストのコンフィ「シトロン」は
ミルクチョコレートでコーティング、
ぜひ食べ比べてみてください!
*50g
1,250円
注文数:
1箱
2箱
3箱
4箱
5箱
6箱
7箱
8箱
9箱
10箱
パン・ド・エピス
フランス・ディジョンの伝統菓子
パン・ド・エピスです。
スパイス香る「骨太のお菓子」です。
シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、
カルダモンなど、
スパイスをふんだんに使っています。
ジ
ンジャーブレッドの感覚で
薄くスライスしてトーストして
バターやブルーチーズをのせて
お召しあがりください。
ワインにもよく合います。
*賞味期限:1週間
1,250円
在庫なし 準備中です
フレーズ(大)
PBのイチゴジャムは見たことがないほど
美しいジャムです!
宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が
そのままゴロゴロ。
イチゴの実をつぶさないように、
形を崩さないように、
ていねいにていねいに作りました。
イチゴの果肉の美味しさを味わえる、
コンポートのイメージのジャム。
パン、お菓子、ヨーグルトなど、
なんにでも合います。
このジャムを使って、
贅沢なショートケーキを作ってみませんか?
大瓶はたっぷり500g!
たくさん、たくさん、召し上がれ。
*500g
1,300円
完売いたしました。ありがとうございました!
ミルティーユ(大)
ミルティーユ(ブルーベリー)のジャムです。
ジャムの中でも最も人気の高いブルーベリー。
PBのブルーベリージャムは
フレッシュ感いっぱい!ひと味違います。
ほのかな甘味の中に酸味が効いていて
果肉の食感もしっかりと味わえます。
「パンにも合うけれど、
ヨーグルトにとてもよく合うと思う」
とシェフ。
ソースのイメージで料理に使ってもおいしいです。
幅広く活躍してくれるジャムです!
大瓶はたっぷり500g!
たくさん、たくさん、召し上がれ。
*500g
1,300円
完売いたしました。ありがとうございました!
フランボワーズ(大)
色鮮やかなラズベリー(木苺)のジャムです。
酸味が効いていて、ペパン(種)の
プチプチとした食感がアクセントになっています。
「なんでも合うけど、パンで食べるのが
一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。
お菓子づくりのお好きな方は
チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に
サンドしたなら
贅沢な一品に!
大瓶はたっぷり500g!
たくさん、たくさん、召し上がれ。
*500g
1,300円
完売いたしました。ありがとうございました!
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