• フロランタン

  

  キャラメリゼしたアーモンドを

  クッキー生地にたっぷりのせて焼き上げました。

  
  

  口の中に広がるアーモンドとバターの香ばしい香り！

  カリッ、ザクッ、ネチッ、食感のおもしろみを楽しめる、

  食べ応えのある焼き菓子です。

  
  

  「フロランタン」とは「フィレンツェの」という意味。

  一説には、イタリアのメディチ家のカ

  トリーヌ・ド・メディシスがフランス王アンリ２世に嫁ぐ際

  伝えられたので名付けられたそうです。

  
  

  ＊大きさ：約8×4.5×1cm

  
  

  
  

  
  

  260円

  在庫なし　　準備中です

• フィナンシェショコラ

  

  カカオの味と香りが立つように焼き上げた

  フォナンシェショコラです。

  
  

  金融家という意味のフィナンシェ（financier）

  金ののべ棒を模した薄い長方形をしています。

  
  

  カカオの味と香りを楽しみことができる

  「チョコレート屋さんの作るフィナンシェ」です。

  
  

  ＊大きさ:約8×4cm

  
  

  
  

  
  

  280円

  在庫なし　　準備中です

• サンクリストフ

  

  チョコレート生地のタルトの中には

  自家製フランボワーズぺパン。

  
  

  しっとりとしたチョコレート生地を

  タルトレットに流し、

  アーモンドスライスを散らして焼き上げました。

  中には自家製フランボワーズペパン、

  プチプチの食感がアクセントです。

  
  

  ＊大きさ：約直径8cm×高さ2.5cm

  
  

  
  

  
  

  300円

  在庫なし　　準備中です

• キャラメル・アブリコ

  

  キャラメルのケーク生地に

  アプリコットのセミドライを焼き込みました。

  
  

  キャラメルの心地よい苦味と

  バランスの取れた甘味、

  アプリコットの爽やかな酸味が重なります。

  焼き面にまぶした

  アーモンドの刻みが食感のアクセント。

  300円

  在庫なし　　準備中です

• グルノーブル

  

  ピーカンナッツのコーヒー風味のケークを
  ビターチョコレートでコーティングしました。

  
  

  
  

  
  

  300円

  在庫なし　　準備中です

• ショコラ・マカダミア

  

  マカダミアナッツとレーズンのケークショコラを
  ビターチョコレートでコーティングしました。
  

  300円

  在庫なし　　準備中です

• ブラウニー

  

  ペカンナッツ、ドライオレンジを焼き込んだ

  チョコレートケーキ、ブラウニー。

  
  

  アメリカンスタイルではなく、

  たっぷりのビターチョコレートで作るのがPB風。

  シェフの言う通り

  「チョコレート屋さんの作るブラウニー」です！

  
  

  ＊大きさ：約 直径6cm高さ2.5cm

  
  

  
  

  
  

  300円

  在庫なし　　準備中です

• ショコランジュ

  

  チョコチップとオレンジコンフィのカットを

  混ぜ込んで焼き上げたケークです。

  上面をビターチョコレートでコーティング。

  
  

  
  

  
  

  300円

  在庫なし　　準備中です

• エマンセ

  

  オレンジスライスのコンフィを

  半分だけビターチョコレートでコーティング。

  
  

  フランス産のオレンジスライスの

  コンフィ（砂糖漬け）を
  カカオ分70％のビターチョコレートで

  半分だけコーティングしました。
  強い甘味とほどよい酸味がおいしい

  オレンジコンフィには
  しっかりとした香りと味わいを持つ

  ビターチョコレートを合わせて
  全体のバランスを取っています。

  350円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• ケーク・オ・フリュイ

  

  キルシュに漬けたドライフルーツを

  たっぷり加えて焼き上げたケーク・オ・フリュイ。

  
  

  バターの香り、フルーツの香り、

  リッチでフルーティーな味わいと、

  宝石を散りばめたような美しい断面も

  お楽しみください！

  
  

  ＊大きさ：約12×4.5×3cm

  
  

  
  

  
  

  500円

  在庫なし　　準備中です

• マカロン・ダミアン

  

  フランス北部アミアンの伝統菓子マカロン・ダミアン。

  アーモンドたっぷりアプリコットのジャム入り。
  

  
  

  マカロン・ダミアンの起源は500年以上も遡り、
  

  マカロンの原型とも言われています。

  
  

  アーモンドたっぷりのしっとりとした生地に

  自家製のアプリコットジャムを加えています。

  表面はカリッ、中はネチッとした食感です。

  
  

  ＊５個入り

  ＊１個の大きさ：約 直径3cm高さ1.5cm

  
  

  
  

  
  

  680円

  在庫なし　　準備中です

• オランジュ

  

  爽やかなオレンジのジャム、

  美しい色もお楽しみください！

  
  

  オレンジは、果皮をていねいに５ミリ角に刻んで

  ブランシールし（ゆがいて）、

  果実と合わせてジューサーにかけて煮詰めます。

  とろっとまるでクーリ（ソース）のようです。

  
  

  「果皮のえぐみが出なくなるまで

  きちんとブランシールするのがポイント」

  「これはパンで食べるのが一番美味しいジャム」

  とシェフは言います。

  
  

  以前、このマーマレードの大ファンの

  フランス人のおばあさんがいて

  大きなビンを持ってきて

  「これいっぱいに作ってちょうだい」。

  シェフの忘れがたい思い出だそうです。

  
  

  確かに、毎朝食べたくなる美味しさです！

  
  

  ＊150g

  750円

  在庫なし　準備中です

• フレーズ

  

  PBのイチゴジャムは見たことがないほど

  美しいジャムです！

  宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が

  そのままゴロゴロ。 

  イチゴの実をつぶさないように、

  形を崩さないように、

  ていねいにていねいに作りました。

  
  

  イチゴの果肉の美味しさを味わえる、

  コンポートのイメージのジャム。

  パン、お菓子、ヨーグルトなど、

  なんにでも合います。

  このジャムを使って、

  贅沢なショートケーキを作ってみませんか？

  
  

  ＊150g

  750円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• プラリーヌ・ルージュ

  

  フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子

  赤が美しいプラリーヌ・ルージュ。

  
  

  アーモンドをマッセ  （糖衣）した

  バニラの香り高いコンフィズリーです。

  
  

  リヨンのお菓子屋さんでは

  この赤色をしたプラリーヌ・ルージュを

  タルトやブリオッシュに散りばめた赤いお菓子が

  たくさん売られています！

  
  

  
  

  
  

  750円

  今季終了／ありがとうございました！

• プラリーヌ

  

  フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子

  アーモンドをマッセ（糖衣した）プラリーヌ。

  
  

  バニラの香り高いコンフィズリーです。

  750円

  今季終了／ありがとうございました！

• クッキー＆クリーム

  

  みんな大好き！

  クッキー＆クリームのチョコレートです。
  

  ホワイトチョコレートに

  自家製チョコサブレとクランベリーを散りばめました。

  チョコサブレのサクザクの食感と

  クランベリーの酸味がアクセントです。

  
  

  ＊100g

  
  

  
  

  
  

  750円

  在庫なし　準備中です

• チョコクリスピー

  

  

  クレープフレーク、クランベリー、

  キャラメルチップ入りのミルクチョコレートです。

  
  

  ＊100g

  ＊１枚の大きさ：約5×4cm

  750円

  在庫なし　　準備中です

• マドレーヌ（５個入り）

  

  

  噛むほどに美味しさが広がる

  オレンジ風味のマドレーヌです！

  
  

  ＊５個入り

  ＊１個の大きさ：約8×4cm

  
  

  
  

  
  

  750円

  在庫なし　　準備中です

• クロカン・ショコラ〈ミルク〉

  

  スペイン産マルコナ種アーモンドと

  マカダミアナッツの２種のナッツに
  キャラメルのチップを合わせて、
  チョコレートで固めてからバキッと割りました。

  とても食べごたえがあります！

  
  ミルクはオペラ社の「ディヴォ」

  （カカオ分40.5％）を使っています。
  
  ＊100g

  750円

  在庫なし　準備中です

• クロカン・ショコラ〈ビター〉

  

  スペイン産マルコナ種アーモンドと

  マカダミアナッツの２種のナッツに
  キャラメルのチップを合わせて、
  チョコレートで固めてからバキッと割りました。

  とても食べごたえがあります！

  
  ビターはオペラ社の「カルパノ」

  （カカオ分70％）を使っています。
  
  ＊100g

  
  

  
  

  
  

  750円

  在庫なし　準備中です

• ペピット

  

  カカオニブ（カカオ豆の粗刻み）とチョコレートチップを

  焼き込んだ、一番人気のクッキーです！

  
  

  カカオニブの苦味と食感、チョコレートの香り、

  発酵バターとスペイン産アーモンドの生地の

  風味豊かなリッチな味わい。

  半分だけミルクチョコレートで

  コーティングしました。

  
  

  ＊５枚入り

  
  

  
  

  
  

  800円

  在庫なし　　準備中です

• ブトン

  

  フランス語で「ボタン」という名前の

  ホロホロっとした軽い口当たりのクッキーです。

  
  

  バターとペカンナッツの香ばしい香り、

  細かく刻んだオレンジコンフィの香りと食感を

  お楽しみいただけます。

  素材それぞれの本来の香りや風味をきちんと表現するため

  中まで火を通した上で焼き過ぎないようにしています。

  コロコロとボタンの形が愛らしくて

  つい手が伸びてしまいます。

  
  

  ＊10個入り

  
  

  
  

  
  

  800円

  在庫なし　　準備中です

• ピエモンテ

  

  イタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツを焼き込んだ

  リッチなチョコレートクッキーです。

  
  

  世界一の品質とされるピエモンテ産ノワゼット、

  香り高いヘーゼルナッツと重なるカカオの香り。

  チョコレートクッキーの半分だけ

  ビターチョコレートでコーティングしました。

  
  

  ＊ご注文から発送まで10日間いただきます。

  ＊５枚入り

  
  

  
  

  
  

  800円

  在庫なし　　準備中です

• ディアボロ

  

  カカオブードルで作るサクホロの口溶けのよいクッキーに
  

  ジャンドウジャ・レをサンドしました。

  
  

  カカオプードルのほろ苦さと甘味との

  絶妙な生地で作るハートの形のクッキーに

  ジャンドゥジャ・レをサンド、

  半分だけビターチョコレートで

  コーティングしました。

  
  

  ＊８〜９個入り

  
  

  
  

  
  

  800円

  在庫なし　　準備中です

• コキーユ

  

  ノワゼットプードルで作るサクサクのクッキーに
  

  ジャンドゥジャ・レをサンドしました。

  
  

  イタリア・ピエモンテ産ノワゼットプードルと

  発酵バターで作る貝殻の形のクッキーに、

  ジャンドゥジャ・レをサンド、

  先っぽだけビターチョコレートで

  コーティングしました。

  
  

  ＊８〜９個入り

  800円

  在庫なし　　準備中です

• カリン

  

  ルビー色に輝くカリンのジュレです。

  クリスマスの食卓にいかがでしょうか。

  
  

  じっくりゆっくり火を入れていくことで

  この輝くルビー色のジュレができ上がります。

  職人技の光る一品です。

  
  

  季節の変わり目など喉を痛めたなら

  癒してくれるカリンのジュレ、

  ひとさじずつゆっくり味わいながら召し上がってください。

  
  

  ＊150g

  840円

  今季終了／ありがとうございました！

• アマンド・ショコラ

  

  スペイン産マルコナ種のアーモンドをキャラメリゼ、

  ビターチョコレートでコーティングしました。

  
  

  香ばしいカリカリのアーモンドと

  ビターチョコレートの香り。

  仕上げにカカオ・プードルをまぶしました。

  
  

  「キャラメリゼしたアーモンドに

  　過剰な苦味がかからないように

  　甘いチョコでバランスを取りました」

  
  

  アーモンドは最高級のマルコナ種。

  ほのかな甘味と適度なビター感、

  そして深い香りをお楽しみください。

  
  

  ＊80g

  
  

  
  

  
  

  850円

  在庫なし　準備中です

• ピーカンナッツショコラ

  

  キャラメルコーティングをした

  香ばしいピーカンナッツを

  ホワイトチョコレートでコーティング、

  ミルキーで優しい味わいです。

  
  

  アーモンド、マカダミアと、

  ナッツの食べ比べもお楽しみください！

  
  

  
  

  
  

  850円

  今季終了／ありがとうございました！

• ミルティーユ

  

  ミルティーユ（ブルーベリー）のジャムです。

  
  

  ジャムの中でも最も人気の高いブルーベリー。

  PBのブルーベリージャムは

  フレッシュ感いっぱい！ひと味違います。

  ほのかな甘味の中に酸味が効いていて

  果肉の食感もしっかりと味わえます。 

  
  

  「パンにも合うけれど、

  ヨーグルトにとてもよく合うと思う」とシェフ。

  ソースのイメージで料理に使ってもおいしいです。

   幅広く活躍してくれるジャムです！

  
  

  ＊150g

  850円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• マカダミア

  

  キャラメリゼしたカリカリのマカダミアナッツを

  ミルクチョコレートでコーティングしました。

  マカダミアナッツの甘いミルクのような味わいと
  

  ミルクチョコレートがよく合い、

  キャラメリゼのカリッとした食感と

  ほのかな苦味がアクセントに。

  
  

  マカダミアナッツはハワイのお土産で

  よく知られていますがそれとは大違い。

  ＰＢのマカダミアを食べて

  「マカダミアナッツが好きになった」と

  言ってくださる方も。

  
  

  おいしいマカダミア、ぜひお試しください。

  
  

  ＊80g

  
  

  
  

  
  

  850円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• メダイユ〈ミルク〉

  

  ミルクチョコレートとサブレで
  

  ジャンドゥージャをサンドしました。

  
  

  メダルの形のチョコレートは

  １枚の厚さは８ミリほど！

  ずっしり食べごたえのあるチョコレートです。

  
  

  ＊４枚入り

  
  

  
  

  
  

  880円

  在庫なし　準備中です

• メダイユ〈ビター〉

  

  ビターチョコレートとサブレで

  ジャンドゥージャをサンドしました。

  
  

  メダルの形のチョコレートは

  １枚の厚さは８ミリほど！

  ずっしり食べごたえのあるチョコレートです。

  
  

  ＊４枚入り

  
  

  
  

  
  

  880円

  在庫なし　準備中です

• 【ご予約】ブーダン・オ・フリュイ

  

  醗酵生地に、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスを
  

  練り込んで焼き上げた「ブーダン・オ・フリュイ」。

  
  

  
  ◆◆商品ご注文の際のご注意◆◆

  
  ○大きさは、約10cm です。

  
  ○限定50個の販売です。限定数を越えた時点で

   終了となります。ただし、店頭、FAXでも

   受付しておりますため、限定数に達しました

   ときに、ネット上での予約終了のお知らせが

   遅れる場合がございます。あらかじめご了承

   くださいますようお願い申し上げます。

  
  

  ＊お届けは、12月1〜26日の間でご指定ください。
  

  
  

  ＊ご注文に際に

     必ず着日のご指定をお願いいたします。

  
  

  ブーダン・オ・フリュイとは

  
  

  
  

  
  

  930円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• エギュイエット・シトロン

  

  自家製の爽やかなレモンのコンフィを

  ミルクチョコレートでコーティングしました。   
  

  
  

  エギュイエット【aiguillette orange】とは、

  料理用語で切り方を表す言葉で、

  細切り、薄切り、そぎ切りのこと。

  オランジェットよりも細いので

  「エギュイエット」といいます。

  
  

  オランジュとも食べ比べてみてください！

  
  

  ＊50g

  
  

  
  

  
  

  950円

  在庫なし　準備中です

• エギュイエット・オランジュ

  

  オレンジゼスト（果皮）の

  バトン状のコンフィ（砂糖漬け）を

  ビターチョコでコーティングしました。  

  
  

  エギュイエット【aiguillette orange】とは、

  料理用語で切り方を表す言葉で

  細切り、薄切り、そぎ切りのこと。

  オランジェットよりも細いので

  「エギュイエット」といいます。

  
  

  シトロンとも食べ比べてみてください！

  
  

  ＊50g

  
  

  
  

  
  

  950円

  在庫なし　準備中です

• フランボワーズ

  

  色鮮やかなラズベリー（木苺）のジャムです。

  
  

  酸味が効いていて、ペパン（種）の

  プチプチとした食感がアクセントになっています。

  「なんでも合うけど、パンで食べるのが

  一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。

  
  

  お菓子づくりのお好きな方は

  チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に

  サンドしたなら贅沢な一品に！

  
  

  ＊150g

  950円

  在庫なし　　準備中です

• スフレショコラ

  

  

  すーっと溶ける軽い口当たりながら

  濃厚なショコラをしっかりと味わえるスフレです。

  
  

  ショコラティエならではの

  チョコレートの香りと味わいを楽しむスフレ、

  オペラ社の「カルパノ」（カカオ分62％）を

  使用しています。

  
  

  　「カルパノ」（カカオ分62％）

  　　ベネズエラ産カカオ豆を使用

  　　ナッティーでスパイシーな香りと濃厚な余韻

  
  

  冷蔵庫で冷やしてもかたくならず

  口溶けよくお召し上がりいただけます。

  
  

  ＊大きさ：約直径12cm

  ＊賞味期限：冷蔵で３日間

  
  

  
  

  
  

  980円

  在庫なし　準備中です

• パン・ド・エピス

  

  フランス・ディジョンの伝統菓子パン・ド・エピスです。

  スパイス香る「骨太のお菓子」です。

  
  

  シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、

  カルダモンなど、スパイスをふんだんに使っています。

  
  

  ジンジャーブレッドの感覚で

  薄くスライスしてトーストして

  バターやブルーチーズをのせて

  お召しあがりください。

  ワインにもよく合います。

  
  

  
  

  
  

  1,000円

  在庫なし　　準備中です

• 【ご予約】黒豆のコンフィ

  

  丹波篠山の黒豆に

  たっぷりのブルボンバニラを加えて煮上げました。

  
  ふっくらとして旨味が凝縮されたお豆さん。
  フランス菓子のコンフィズリー（糖菓）の

  テクニックを日本の伝統食材に生かした

  シェフの自信作です。
  
  黒豆には、「まめ」という言葉が

  “丈夫で健康”を意味するため
  無病息災への願いが込められています。
  
  

  お届けは12月中旬前後となります。

  他の商品と同時注文の場合は

  着日指定にお気をつけください。

  
  

  ※１瓶／約150gです。

  ※２本セットでギフト用のお箱に入れることも

  　できます(箱代250円)。

  
  

  
  

  
  

  1,080円

  完売いたしました。ありがとうございました！

• 【ご予約】金柑＋シャンパーニュ

  

  完熟の金柑を丁寧に煮詰めてシャンパンをふんだんに加えました。

  黄金に輝く金柑とシャンパンの豊かな香り。

  
  

  お正月の華やかな席にふさわしい

  宝石のように美しい金柑と最高級シャンパンの香り！

  オープン以来人気の新年を祝うコンフィチュールです。

  
  

  お届けは12月中旬前後となります。

  他の商品と同時注文の場合は

  着日指定にお気をつけください
  

  
  

  ※１瓶／約150gです。

  ※２本セットでギフト用のお箱に入れることも

  　できます(箱代250円)。

  
  

  1,080円

  完売いたしました。ありがとうございました！