ショコラティエ　ラ・ピエール・ブランシュ　PB ウエブショップ

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商品一覧

フロランタン

キャラメリゼしたアーモンドを
クッキー生地にたっぷりのせて焼き上げました。

口の中に広がるアーモンドとバターの香ばしい香り！
カリッ、ザクッ、ネチッ、食感のおもしろみを楽しめる、
食べ応えのある焼き菓子です。

「フロランタン」とは「フィレンツェの」という意味。
一説には、イタリアのメディチ家のカ
トリーヌ・ド・メディシスがフランス王アンリ２世に嫁ぐ際
伝えられたので名付けられたそうです。

＊大きさ：約8×4.5×1cm

260円

注文数：

フィナンシェショコラ

カカオの味と香りが立つように焼き上げた
フォナンシェショコラです。

金融家という意味のフィナンシェ（financier）
金ののべ棒を模した薄い長方形をしています。

カカオの味と香りを楽しみことができる
「チョコレート屋さんの作るフィナンシェ」です。

＊大きさ:約8×4cm

280円

注文数：

ショコランジュ

チョコチップとオレンジコンフィのカットを
混ぜ込んで焼き上げたケークです。
上面をビターチョコレートでコーティング。

300円

注文数：

サンクリストフ

チョコレート生地のタルトの中には
自家製フランボワーズぺパン。

しっとりとしたチョコレート生地を
タルトレットに流し、
アーモンドスライスを散らして焼き上げました。
中には自家製フランボワーズペパン、
プチプチの食感がアクセントです。

＊大きさ：約直径8cm×高さ2.5cm

300円

注文数：

キャラメル・アブリコ

キャラメルのケーク生地に
アプリコットのセミドライを焼き込みました。

キャラメルの心地よい苦味と
バランスの取れた甘味、
アプリコットの爽やかな酸味が重なります。
焼き面にまぶした
アーモンドの刻みが食感のアクセント。

300円

注文数：

グルノーブル

ピーカンナッツのコーヒー風味のケークを
ビターチョコレートでコーティングしました。

300円

注文数：

ショコラ・マカダミア

マカダミアナッツとレーズンのケークショコラを
ビターチョコレートでコーティングしました。

300円

注文数：

ブラウニー

ペカンナッツ、ドライオレンジを焼き込んだ
チョコレートケーキ、ブラウニー。

アメリカンスタイルではなく、
たっぷりのビターチョコレートで作るのがPB風。
シェフの言う通り
「チョコレート屋さんの作るブラウニー」です！

＊大きさ：約直径6cm高さ2.5cm

300円

注文数：

エマンセ

オレンジスライスのコンフィを
半分だけビターチョコレートでコーティング。

フランス産のオレンジスライスの
コンフィ（砂糖漬け）を
カカオ分70％のビターチョコレートで
半分だけコーティングしました。
強い甘味とほどよい酸味がおいしい
オレンジコンフィには
しっかりとした香りと味わいを持つ
ビターチョコレートを合わせて
全体のバランスを取っています。

350円

注文数：

ケーク・オ・フリュイ

キルシュに漬けたドライフルーツを
たっぷり加えて焼き上げたケーク・オ・フリュイ。

バターの香り、フルーツの香り、
リッチでフルーティーな味わいと、
宝石を散りばめたような美しい断面も
お楽しみください！

＊大きさ：約12×4.5×3cm

500円

注文数：

マカロン・ダミアン

フランス北部アミアンの伝統菓子マカロン・ダミアン。
アーモンドたっぷりアプリコットのジャム入り。

マカロン・ダミアンの起源は500年以上も遡り、
マカロンの原型とも言われています。

アーモンドたっぷりのしっとりとした生地に
自家製のアプリコットジャムを加えています。
表面はカリッ、中はネチッとした食感です。

＊５個入り
＊１個の大きさ：約直径3cm高さ1.5cm

680円

注文数：

オランジュ

爽やかなオレンジのジャム、
美しい色もお楽しみください！

オレンジは、果皮をていねいに５ミリ角に刻んで
ブランシールし（ゆがいて）、
果実と合わせてジューサーにかけて煮詰めます。
とろっとまるでクーリ（ソース）のようです。

「果皮のえぐみが出なくなるまで
きちんとブランシールするのがポイント」
「これはパンで食べるのが一番美味しいジャム」
とシェフは言います。

以前、このマーマレードの大ファンの
フランス人のおばあさんがいて
大きなビンを持ってきて
「これいっぱいに作ってちょうだい」。
シェフの忘れがたい思い出だそうです。

確かに、毎朝食べたくなる美味しさです！

＊150g

750円

在庫なし　準備中です

プラリーヌ・ルージュ

フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子
赤が美しいプラリーヌ・ルージュ。

アーモンドをマッセ（糖衣）した
バニラの香り高いコンフィズリーです。

リヨンのお菓子屋さんでは
この赤色をしたプラリーヌ・ルージュを
タルトやブリオッシュに散りばめた赤いお菓子が
たくさん売られています！

750円

今季終了／ありがとうございました！

プラリーヌ

フランス南東部、美食の街リヨンの伝統菓子
アーモンドをマッセ（糖衣した）プラリーヌ。

バニラの香り高いコンフィズリーです。

750円

今季終了／ありがとうございました！

クッキー＆クリーム

みんな大好き！
クッキー＆クリームのチョコレートです。
ホワイトチョコレートに
自家製チョコサブレとクランベリーを散りばめました。
チョコサブレのサクザクの食感と
クランベリーの酸味がアクセントです。

＊100g

750円

今季終了いたしました。ありがとうございました！

チョコクリスピー

クレープフレーク、クランベリー、
キャラメルチップ入りのミルクチョコレートです。

＊100g
＊１枚の大きさ：約5×4cm

750円

注文数：

マドレーヌ（５個入り）

噛むほどに美味しさが広がる
オレンジ風味のマドレーヌです！

＊５個入り
＊１個の大きさ：約8×4cm

750円

注文数：

クロカン・ショコラ〈ミルク〉

スペイン産マルコナ種アーモンドと
マカダミアナッツの２種のナッツに
キャラメルのチップを合わせて、
チョコレートで固めてからバキッと割りました。
とても食べごたえがあります！

ミルクはオペラ社の「ディヴォ」
（カカオ分40.5％）を使っています。

＊100g

750円

注文数：

クロカン・ショコラ〈ビター〉

スペイン産マルコナ種アーモンドと
マカダミアナッツの２種のナッツに
キャラメルのチップを合わせて、
チョコレートで固めてからバキッと割りました。
とても食べごたえがあります！

ビターはオペラ社の「カルパノ」
（カカオ分70％）を使っています。

＊100g

750円

注文数：

ペピット

カカオニブ（カカオ豆の粗刻み）とチョコレートチップを
焼き込んだ、一番人気のクッキーです！

カカオニブの苦味と食感、チョコレートの香り、
発酵バターとスペイン産アーモンドの生地の
風味豊かなリッチな味わい。
半分だけミルクチョコレートで
コーティングしました。

＊５枚入り

800円

注文数：

ブトン

フランス語で「ボタン」という名前の
ホロホロっとした軽い口当たりのクッキーです。

バターとペカンナッツの香ばしい香り、
細かく刻んだオレンジコンフィの香りと食感を
お楽しみいただけます。
素材それぞれの本来の香りや風味をきちんと表現するため
中まで火を通した上で焼き過ぎないようにしています。
コロコロとボタンの形が愛らしくて
つい手が伸びてしまいます。

＊10個入り

800円

注文数：

ピエモンテ

イタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツを焼き込んだ
リッチなチョコレートクッキーです。

世界一の品質とされるピエモンテ産ノワゼット、
香り高いヘーゼルナッツと重なるカカオの香り。
チョコレートクッキーの半分だけ
ビターチョコレートでコーティングしました。

＊ご注文から発送まで10日間いただきます。
＊５枚入り

800円

注文数：

ディアボロ

カカオブードルで作るサクホロの口溶けのよいクッキーに
ジャンドウジャ・レをサンドしました。

カカオプードルのほろ苦さと甘味との
絶妙な生地で作るハートの形のクッキーに
ジャンドゥジャ・レをサンド、
半分だけビターチョコレートで
コーティングしました。

＊８〜９個入り

800円

注文数：

コキーユ

ノワゼットプードルで作るサクサクのクッキーに
ジャンドゥジャ・レをサンドしました。

イタリア・ピエモンテ産ノワゼットプードルと
発酵バターで作る貝殻の形のクッキーに、
ジャンドゥジャ・レをサンド、
先っぽだけビターチョコレートで
コーティングしました。

＊８〜９個入り

800円

注文数：

カリン

ルビー色に輝くカリンのジュレです。
クリスマスの食卓にいかがでしょうか。

じっくりゆっくり火を入れていくことで
この輝くルビー色のジュレができ上がります。
職人技の光る一品です。

季節の変わり目など喉を痛めたなら
癒してくれるカリンのジュレ、
ひとさじずつゆっくり味わいながら召し上がってください。

＊150g

840円

今季終了／ありがとうございました！

アマンド・ショコラ

スペイン産マルコナ種のアーモンドをキャラメリゼ、
ビターチョコレートでコーティングしました。

香ばしいカリカリのアーモンドと
ビターチョコレートの香り。
仕上げにカカオ・プードルをまぶしました。

「キャラメリゼしたアーモンドに
　過剰な苦味がかからないように
　甘いチョコでバランスを取りました」

アーモンドは最高級のマルコナ種。
ほのかな甘味と適度なビター感、
そして深い香りをお楽しみください。

＊80g

850円

在庫なし　準備中です

フレーズ

PBのイチゴジャムは見たことがないほど
美しいジャムです！
宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が
そのままゴロゴロ。
イチゴの実をつぶさないように、
形を崩さないように、
ていねいにていねいに作りました。

イチゴの果肉の美味しさを味わえる、
コンポートのイメージのジャム。
パン、お菓子、ヨーグルトなど、
なんにでも合います。
このジャムを使って、
贅沢なショートケーキを作ってみませんか？

＊150g

850円

注文数：

ピーカンナッツショコラ

キャラメルコーティングをした
香ばしいピーカンナッツを
ホワイトチョコレートでコーティング、
ミルキーで優しい味わいです。

アーモンド、マカダミアと、
ナッツの食べ比べもお楽しみください！

850円

注文数：

ミルティーユ

ミルティーユ（ブルーベリー）のジャムです。

ジャムの中でも最も人気の高いブルーベリー。
PBのブルーベリージャムは
フレッシュ感いっぱい！ひと味違います。
ほのかな甘味の中に酸味が効いていて
果肉の食感もしっかりと味わえます。

「パンにも合うけれど、
ヨーグルトにとてもよく合うと思う」とシェフ。
ソースのイメージで料理に使ってもおいしいです。
幅広く活躍してくれるジャムです！

＊150g

850円

注文数：

マカダミア

キャラメリゼしたカリカリのマカダミアナッツを
ミルクチョコレートでコーティングしました。
マカダミアナッツの甘いミルクのような味わいと
ミルクチョコレートがよく合い、
キャラメリゼのカリッとした食感と
ほのかな苦味がアクセントに。

マカダミアナッツはハワイのお土産で
よく知られていますがそれとは大違い。
ＰＢのマカダミアを食べて
「マカダミアナッツが好きになった」と
言ってくださる方も。

おいしいマカダミア、ぜひお試しください。

＊80g

850円

完売いたしました。ありがとうございました！

メダイユ〈ミルク〉

ミルクチョコレートとサブレで
ジャンドゥージャをサンドしました。

メダルの形のチョコレートは
１枚の厚さは８ミリほど！
ずっしり食べごたえのあるチョコレートです。

＊４枚入り

880円

今季終了いたしました。ありがとうございました！

メダイユ〈ビター〉

ビターチョコレートとサブレで
ジャンドゥージャをサンドしました。

メダルの形のチョコレートは
１枚の厚さは８ミリほど！
ずっしり食べごたえのあるチョコレートです。

＊４枚入り

880円

今季終了いたしました。ありがとうございました！

【ご予約】ブーダン・オ・フリュイ

醗酵生地に、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスを
練り込んで焼き上げた「ブーダン・オ・フリュイ」。

◆◆商品ご注文の際のご注意◆◆

○大きさは、約10cm です。

○限定50個の販売です。限定数を越えた時点で
終了となります。ただし、店頭、FAXでも
受付しておりますため、限定数に達しました
ときに、ネット上での予約終了のお知らせが
遅れる場合がございます。あらかじめご了承
くださいますようお願い申し上げます。

＊お届けは、12月1〜26日の間でご指定ください。

＊ご注文に際に
必ず着日のご指定をお願いいたします。

ブーダン・オ・フリュイとは

930円

完売いたしました。ありがとうございました！

エギュイエット・シトロン

自家製の爽やかなレモンのコンフィを
ミルクチョコレートでコーティングしました。

エギュイエット【aiguillette orange】とは、
料理用語で切り方を表す言葉で、
細切り、薄切り、そぎ切りのこと。
オランジェットよりも細いので
「エギュイエット」といいます。

オランジュとも食べ比べてみてください！

＊50g

950円

注文数：

エギュイエット・オランジュ

オレンジゼスト（果皮）の
バトン状のコンフィ（砂糖漬け）を
ビターチョコでコーティングしました。

エギュイエット【aiguillette orange】とは、
料理用語で切り方を表す言葉で
細切り、薄切り、そぎ切りのこと。
オランジェットよりも細いので
「エギュイエット」といいます。

シトロンとも食べ比べてみてください！

＊50g

950円

注文数：

フランボワーズ

色鮮やかなラズベリー（木苺）のジャムです。

酸味が効いていて、ペパン（種）の
プチプチとした食感がアクセントになっています。
「なんでも合うけど、パンで食べるのが
一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。

お菓子づくりのお好きな方は
チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に
サンドしたなら贅沢な一品に！

＊150g

950円

在庫なし　　準備中です

スフレショコラ

すーっと溶ける軽い口当たりながら
濃厚なショコラをしっかりと味わえるスフレです。

ショコラティエならではの
チョコレートの香りと味わいを楽しむスフレ、
オペラ社の「カルパノ」（カカオ分62％）を
使用しています。

　「カルパノ」（カカオ分62％）
　　ベネズエラ産カカオ豆を使用
　　ナッティーでスパイシーな香りと濃厚な余韻

冷蔵庫で冷やしてもかたくならず
口溶けよくお召し上がりいただけます。

＊大きさ：約直径12cm
＊賞味期限：冷蔵で３日間

980円

注文数：

パン・ド・エピス

フランス・ディジョンの伝統菓子パン・ド・エピスです。
スパイス香る「骨太のお菓子」です。

シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、
カルダモンなど、スパイスをふんだんに使っています。

ジンジャーブレッドの感覚で
薄くスライスしてトーストして
バターやブルーチーズをのせて
お召しあがりください。
ワインにもよく合います。

1,000円

注文数：

【ご予約】黒豆のコンフィ

丹波篠山の黒豆に
たっぷりのブルボンバニラを加えて煮上げました。

ふっくらとして旨味が凝縮されたお豆さん。
フランス菓子のコンフィズリー（糖菓）の
テクニックを日本の伝統食材に生かした
シェフの自信作です。

黒豆には、「まめ」という言葉が
“丈夫で健康”を意味するため
無病息災への願いが込められています。

お届けは12月中旬前後となります。
他の商品と同時注文の場合は
着日指定にお気をつけください。

※１瓶／約150gです。
※２本セットでギフト用のお箱に入れることも
　できます(箱代250円)。

1,080円

完売いたしました。ありがとうございました！

【ご予約】金柑＋シャンパーニュ

完熟の金柑を丁寧に煮詰めてシャンパンをふんだんに加えました。
黄金に輝く金柑とシャンパンの豊かな香り。

お正月の華やかな席にふさわしい
宝石のように美しい金柑と最高級シャンパンの香り！
オープン以来人気の新年を祝うコンフィチュールです。

お届けは12月中旬前後となります。
他の商品と同時注文の場合は
着日指定にお気をつけください

※１瓶／約150gです。
※２本セットでギフト用のお箱に入れることも
　できます(箱代250円)。

1,080円

完売いたしました。ありがとうございました！

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