ショコラティエ　ラ・ピエール・ブランシュ　PB ウエブショップ

お知らせ

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クランチチョコ〈ミルク〉

540円

今季終了いたしました。ありがとうございました！

サクサクのクレープの食感が絶妙な
ミルクチョコレートのクランチチョコを
ミルクチョコレートでコーティングしました。

＊６粒入り

＊商品のご紹介＊
ピーカンナッツショコラ

800円

キャラメルコーティングをした
香ばしいピーカンナッツを
ホワイトチョコレートでコーティング、
ミルキーで優しい味わいです。

アーモンド、マカダミアと、
ナッツの食べ比べもお楽しみください！

＊商品のご紹介＊
カルパノ 70％〈ビター〉

1,250円

フランス・オペラ社の
カルパノ」（カカオ分70％）は
ヴェネズエラ産クリオロ種でつくる
ビターチョコレートです。
最高品質のカレネロスペリオールを
使用しています。

非常にバランスがいい」とシェフが
主柱にするチョコレート。
芳醇なアロマに続いてフルーティで
ナッティな深い香りが広がります。

PBではビターチョコレートの
コーティングには
「カルパノ」を使用しています。
シェフおすすめの
ビターチョコレートです！

＊100g

＊商品のご紹介＊
タラカン 75％〈ビター〉

1,250円

在庫なし　　準備中です

スペイン・チョコヴィック社の
「タラカン」（カカオ分75％）は
マダガスカル産クリオロ種を
ベースにブレンドされた
ビターチョコレートです。

レモングラス、コリアンダーといった
アジア的な香草を思わせるアロマが広がり
苦味が先走らず、心地よい酸味。
切れ味が鋭くすっとした後味が特徴的です。

＊100g

＊商品のご紹介＊
アリバ・ナシオナル 75％〈ビター〉

1,250円

在庫なし　　準備中です

イタリア・ドモーリ社の
「アリバ・ナシオナル」（カカオ分75％）は
アリバ高原産アリバ・ナシオナル種で
つくるビターチョコレートです。

ジャスミンやシトラスの香りを併せ持つ
爽やかなアロマと、森林の空気を思わせる
芳醇なテイストが特徴です。

＊100g

＊商品のご紹介＊
サンビラーノ 75％〈ビター〉

1,250円

イタリア・ドモーリ社の
「サンビラーノ」（カカオ分75％）は
マダガスカル・サンビラーノ産クリオロ種の
ビターチョコレートです。

フルーティなアロマが力強く広がり
深い余韻が残ります。
苦味も穏やかに抑えられた
非常にバランスのよいチョコレートです。

＊100g

＊商品のご紹介＊
グアテマラ 73％〈ビター〉

1,250円

フランス・オペラ社の
アルタパズ（カカオ分73％）、
グアテマラ産フォラステロ・
アクリオヤード種の
ビターチョコレートです。

発酵とカカオ豆のフレッシュな
強いアロマに続き、
ショコラと調和した
シトラスとベリーの香りが
豊かに広がります。

＊100g

＊商品のご紹介＊
ジャマイカ 73％〈ビター〉

1,250円

フランス・オペラ社の
ジャメイア（カカオ分73％）、
ジャマイカ産トリニタリオ種の
ビターチョコレートです。

繊細なバニラのアロマが
強く豊潤に広がり、続いて
ハチミツとペカンナッツの香りが
優しく展開します。

＊100g

＊商品のご紹介＊
イランカ 63％〈ビター〉

1,250円

フランス・ヴァローナ社の
「イランカ」（カカオ分63％）は
ペルー産の極めて稀な白いカカオ豆
グラン・ブランコからつくるビターチョコレート。
最高品質の豆が収穫されるごく限られた区域の
カカオ豆のみを使用しています。

ブラックベリーやブルーベリーを思わせる
フルーティーな酸味に
ローストしたナッツのようなアロマと
力強いカカオ感が続きます。
クリーミーな質感が特徴的なチョコレートです。

＊100g

＊商品のご紹介＊
サンビラーノ 51％〈ミルク〉

1,250円

イタリア・ドモーリ社の
「サンビラーノ」（カカオ分51％）は
サンビラーノ産クリオロ種でつくる
ミルクチョコレートです。

フルーティで個性的なアロマと
ベリー系の上質な酸味がとても印象的。
甘さに流れることなく
カカオ豆をしっかりと感じることのできる
ミルクチョコレートです。

＊100g

＊商品のご紹介＊
ハデ 38.8％〈ミルク〉

1,250円

スペイン・チョコヴィック社の
「ハデ」（カカオ分38.8％）は
チョコヴィック社「セレクションクーベルチュール」
シリーズのミルクチョコレートです。

厳選したカカオ豆をブレンドし、
「トラディショナルなテイストの再発見」をテーマに
つくられたミルクチョコレートで
カカオ感とミルク感のバランスもよく安定感があります。

＊100g

＊商品のご紹介＊
タブレット・アグリウム

1,620円

在庫なし　　準備中です

苦味・酸味・甘みのバランスが絶妙な
ベネズエラ産クリオロ種カカオ分70%の
ビターチョコレートに
オレンジのコンフィやドライフルーツ、
ナッツをトッピングしました。

さわやかな柑橘香る楽しいタブレットです！

＊商品のご紹介＊
タブレット・プラリーヌルージュ

1,620円

在庫なし　準備中です

苦味・酸味・甘みのバランスの良い
ビターチョコレートに
美食の街・フランスリヨンの伝統菓子
「プラリーヌルージュ」をトッピングしました。
アーモンドを糖衣している
カリッと香ばしい真っ赤なプラリーヌが
ノワールショコラに美しく映えます！

＊商品のご紹介＊
ブラウニー

250円

ペカンナッツ、ドライオレンジ入り
チョコレートケーキ。
アメリカンスタイルではなく、
たっぷりのビターチョコレートで
作るのがＰＢ風。
シェフの言う通り
「チョコレート屋さんのブラウニー」
です！
黒イチジクのケーク

660円

黒イチジクのセミドライを
たっぷりと焼き込んだ
しっとりとしたケークです。
上面をビターチョコレートでコーティング、
ココナッツファインを散らしました。

豊かなバターの香りが口の中に広がり、
少しとどまりながら消えていく生地の旨味。
黒イチジクとビターチョコレートの香りが
ほど良くマッチします。

＊直径10cmです。
マドレーヌ（５個入り）

680円

噛むほどに美味しさが広がる
オレンジ風味のマドレーヌです！

＊５個入り
サンクリストフ

250円

しっとりとしたチョコレート生地を
タルトレットに流し、
アーモンドスライスを散らして焼き上げました。
中には自家製フランボワーズペパン、
プチプチの食感がアクセントです。
フィナンシェショコラ

230円

金融家という意味の
フィナンシェ（financier）
金ののべ棒を模した
薄い長方形をしています。

カカオの味と香りが立つように
配合して焼き上げています。
ショコラティエがつくるフィナンシェショコラ
ぜひお楽しみください！

＊商品のご紹介＊
ショコラ・マカダミア

250円

マカダミアナッツとレーズンのケークショコラを
ビターチョコレートでコーティングしました。
グルノーブル

250円

ピーカンナッツのコーヒー風味のケークを
ビターチョコレートでコーティングしました。
キャラメル・アブリコ

250円

キャラメルのケーク生地に
アプリコットのセミドライを加えて
焼き上げました。
キャラメルの心地よい苦味とバ
ランスの取れた甘味、
アプリコットの爽やかな酸味が重なります。
ショコランジュ

250円

チョコチップとオレンジコンフィのカットを
混ぜ込んで焼き上げたケークです。
上面をビターチョコレートでコーティンッグ。
ケーク・オ・フリュイ

420円

キルシュに漬けたドライフルーツを
たっぷり混ぜ込んで焼き上げた
ケーク・オ・フリュイ。
バターの香り、フルーティーな味わい、
そして、宝石を散りばめたような
美しい断面もお楽しみください！
ガトー・ショコラ・メッス（１ピース）

250円

在庫なし　　準備中です

フランス・ロレーヌ地方の古都メッスの伝統菓子
ガトー・ショコラ・メッスです。

クラシック・ショコラの原型とされていて、
濃厚でしっとりとしていながら
すっーと優しい口溶けと
軽くほろっとした食感をお楽しみください。

＊商品のご紹介＊
ガトー・ショコラ・メッス

1,900円

フランス・ロレーヌ地方の古都メッスの伝統菓子
ガトー・ショコラ・メッスです。

クラシック・ショコラの原型とされていて、
濃厚でしっとりとしていながら
すっーと優しい口溶けと
軽くほろっとした食感をお楽しみください。

＊商品のご紹介＊
コキーユ

730円

貝殻の形のサクサクのクッキーです。
ピエモンテ産ノワゼットプードルと
発酵バターで作る生地に、
ジャンドゥジャ・レをサンド、
先っぽだけビターチョコレートで
コーティングしました。

＊商品のご紹介＊
ディアボロ

730円

チョコレートの魅惑いっぱいの、
サクホロの口溶けのよいクッキーです。
カカオプードルのほろ苦さと甘味との
バランスが絶妙な生地に、
ジャンドゥジャ・レをサンド、
半分だけビターチョコレートで
コーティングしました。

＊商品のご紹介＊
ペピット

730円

カカオニブ（カカオ豆の粗刻み）、
チョコチップ入りのクッキーです。
発酵バターとスペイン産アーモンドの
風味豊かなリッチな味わい。
半分だけミルクチョコレートで
コーティングしました。

＊商品のご紹介＊
コンゴレ

730円

在庫なし　　準備中です

コンゴレ（congolais）とはコンゴの人のこと。
ココナッツをたっぷり加えた
カカオプードルで作るチョコレートクッキーです。
ザクザクした食感ながら優しい味わいです。
半分をミルクチョコレートで
コーティングしました。

＊商品のご紹介＊
ピエモンテ

730円

世界一の品質とされる
ピエスモンテ産ノワゼット入り
ショコラクッキーを
半分だけビターチョコレートで
コーティングしました。

＊ご注文から発送まで10日間いただきます。
　あらかじめご了承ください。

＊商品のご紹介＊
フロランタン

210円

在庫なし　　準備中です

クッキー生地にキャラメリゼしたアーモンドを
たっぷりのせて焼き上げました。
口の中に広がるアーモンドとバターの香ばしい香り、
カリッ、ザクッ、ネチッ、食感のおもしろみを
楽しめる、食べ応えのある焼き菓子です。
フレーズ（大）

1,260円

在庫なし　　準備中です

PBのイチゴジャムは見たことがないほど
美しいジャムです！
宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が
そのままゴロゴロ。
イチゴの実をつぶさないように、
形を崩さないように、
ていねいにていねいに作りました。

イチゴの果肉の美味しさを味わえる、
コンポートのイメージのジャム。
パン、お菓子、ヨーグルトなど、
なんにでも合います。
このジャムを使って、
贅沢なショートケーキを作ってみませんか？

大瓶はたっぷり500g！
たくさん、たくさん、召し上がれ。

＊500g
フレーズ

730円

在庫なし

PBのイチゴジャムは見たことがないほど
美しいジャムです！
宝石のようにきれいな赤いイチゴの実が
そのままゴロゴロ。
イチゴの実をつぶさないように、
形を崩さないように、
ていねいにていねいに作りました。

イチゴの果肉の美味しさを味わえる、
コンポートのイメージのジャム。
パン、お菓子、ヨーグルトなど、
なんにでも合います。
このジャムを使って、
贅沢なショートケーキを作ってみませんか？

＊150g
オランジュ（大）

1,260円

在庫なし　　準備中です

爽やかなオレンジのジャム、
美しい色もお楽しみください！

オレンジは、果皮をていねいに５ミリ角に刻んで
ブランシールし（ゆがいて）、
果実と合わせてジューサーにかけて煮詰めます。
とろっとまるでクーリ（ソース）のようです。

「果皮のえぐみが出なくなるまで
きちんとブランシールするのがポイント」
「これはパンで食べるのが一番美味しいジャム」
とシェフは言います。

以前、このマーマレードの大ファンの
フランス人のおばあさんがいて
大きなビンを持ってきて
「これいっぱいに作ってちょうだい」。
シェフの忘れがたい思い出だそうです。

確かに、毎朝食べたくなる美味しさです。
大瓶はたっぷり500g！
たくさん、たくさん、召し上がれ！

＊500g
オランジュ

730円

在庫なし　　準備中です

爽やかなオレンジのジャム、
美しい色もお楽しみください！

オレンジは、果皮をていねいに５ミリ角に刻んで
ブランシールし（ゆがいて）、
果実と合わせてジューサーにかけて煮詰めます。
とろっとまるでクーリ（ソース）のようです。

「果皮のえぐみが出なくなるまで
きちんとブランシールするのがポイント」
「これはパンで食べるのが一番美味しいジャム」
とシェフは言います。

以前、このマーマレードの大ファンの
フランス人のおばあさんがいて
大きなビンを持ってきて
「これいっぱいに作ってちょうだい」。
シェフの忘れがたい思い出だそうです。

確かに、毎朝食べたくなる美味しさです！

＊150g
フランボワーズ（大）

1,260円

在庫なし　　準備中です

色鮮やかなラズベリー（木苺）のジャムです。

酸味が効いていて、ペパン（種）の
プチプチとした食感がアクセントになっています。
「なんでも合うけど、パンで食べるのが
一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。

お菓子づくりのお好きな方は
チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に
サンドしたなら贅沢な一品に！

大瓶はたっぷり500g！
たくさん、たくさん、召し上がれ。

＊500g
フランボワーズ

730円

在庫なし　　準備中です

色鮮やかなラズベリー（木苺）のジャムです。

酸味が効いていて、ペパン（種）の
プチプチとした食感がアクセントになっています。
「なんでも合うけど、パンで食べるのが
一番美味しいジャムだと思う」とシェフ。

お菓子づくりのお好きな方は
チョコレートケークやクッキーなどのお菓子に
サンドしたなら贅沢な一品に！

＊150g
アプリコット（大）

1,260円

在庫なし　　準備中です

甘味と酸味のバランスが絶妙、
色鮮やかなあんずのジャムです！

シェフも「一番好きなジャム！」と言います。
「フレッシュだとあんなに酸っぱくて
　食べられないほどなのに
　熱を加えるとこんなにも美味しくなる。
　タルトにしてもそう。
　アプリコットはジャムにすれば絶対美味しい。
　美味しいから一番好き」
だそうです！

甘い香り、ねっとりとした果肉の食感、
そして酸味、アプリコットの美味しさを
存分にお楽しみください！

大瓶はたっぷり500g！
たくさん、たくさん、召し上がれ。

＊500g
ミルティーユ

730円

在庫なし　　準備中です

ミルティーユ（ブルーベリー）のジャムです。

ジャムの中でも最も人気の高いブルーベリー。
PBのブルーベリージャムは
フレッシュ感いっぱい！ひと味違います。
ほのかな甘味の中に酸味が効いていて
果肉の食感もしっかりと味わえます。

「パンにも合うけれど、
ヨーグルトにとてもよく合うと思う」とシェフ。
ソースのイメージで料理に使ってもおいしいです。
幅広く活躍してくれるジャムです！

＊150g
ショコラ・オランジュ（大）

1,260円

在庫なし　　準備中です

「オランジュ」のジャムに
シェフが一番好きなオペラ社のクーベルチュール
「カルパノ」を合わせました。

「オレンジの爽やかな甘味と酸味と香り、
清涼感を殺さないように、非常にバランスの取れた
カルパノと合わせた」とシェフ。
フルーツの特徴とチョコレートの特徴、その相性。
ボンボンショコラを作っていく感覚です。

和菓子のあんのようなねっとりとした食感と
コクのある味わい。
ジェノワーズやビスキュイの間にサンドしたり、
クッキーにのせたり、お菓子のパーツとしても
ぜひお楽しみください！

大瓶はたっぷり500g！
たくさん、たくさん、召し上がれ。

＊500g