ショコラティエ ラ・ピエール・ブランシュ PB ウエブ ショップ
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タブレットショコラ
タブレットショコラ
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カルパノ 70%〈ビター〉
1,250円
フランス・オペラ社の
カルパノ」(カカオ分70%)は
ヴェネズエラ産クリオロ種でつくる
ビターチョコレートです。
最高品質のカレネロスペリオールを
使用しています。
非常にバランスがいい」とシェフが
主柱にするチョコレート。
芳醇なアロマに続いてフルーティで
ナッティな深い香りが広がります。
PBではビターチョコレートの
コーティングには
「カルパノ」を使用しています。
シェフおすすめの
ビターチョコレートです!
*100g
*商品のご紹介*
タラカン 75%〈ビター〉
1,250円
スペイン・チョコヴィック社の
「タラカン」(カカオ分75%)は
マダガスカル産クリオロ種を
ベースにブレンドされた
ビターチョコレートです。
レモングラス、コリアンダーといった
アジア的な香草を思わせるアロマが広がり
苦味が先走らず、心地よい酸味。
切れ味が鋭くすっとした後味が特徴的です。
*100g
*商品のご紹介*
アリバ・ナシオナル 75%〈ビター〉
1,250円
イタリア・ドモーリ社の
「アリバ・ナシオナル」(カカオ分75%)は
アリバ高原産アリバ・ナシオナル種で
つくるビターチョコレートです。
ジャスミンやシトラスの香りを併せ持つ
爽やかなアロマと、森林の空気を思わせる
芳醇なテイストが特徴です。
*100g
*商品のご紹介*
サンビラーノ 75%〈ビター〉
1,250円
イタリア・ドモーリ社の
「サンビラーノ」(カカオ分75%)は
マダガスカル・サンビラーノ産クリオロ種の
ビターチョコレートです。
フルーティなアロマが力強く広がり
深い余韻が残ります。
苦味も穏やかに抑えられた
非常にバランスのよいチョコレートです。
*100g
*商品のご紹介*
グアテマラ 73%〈ビター〉
1,250円
フランス・オペラ社の
アルタパズ(カカオ分73%)、
グアテマラ産フォラステロ・
アクリオヤード種の
ビターチョコレートです。
発酵と
カカオ豆のフレッシュな
強いアロマに
続き、
ショコラと
調和した
シトラスとベリーの香りが
豊かに広がります。
*100g
*商品のご紹介*
ジャマイカ 73%〈ビター〉
1,250円
フランス・オペラ社の
ジャメイア(カカオ分73%)、
ジャマイカ産トリニタリオ種の
ビターチョコレートです。
繊細なバニラのアロマが
強く豊潤に広がり、続いて
ハチミツとペカンナッツの香りが
優しく展開します。
*100g
*商品のご紹介*
イランカ 63%〈ビター〉
1,250円
フランス・ヴァローナ社の
「イランカ」(カカオ分63%)は
ペルー産の極めて稀な白いカカオ豆
グラン・ブランコからつくるビターチョコレート。
最高品質の豆が収穫されるごく限られた区域の
カカオ豆のみを使用しています。
ブラックベリーやブルーベリーを思わせる
フルーティーな酸味に
ローストしたナッツのようなアロマと
力強いカカオ感が続きます。
クリーミーな質感が特徴的なチョコレートです。
*100g
*商品のご紹介*
サンビラーノ 51%〈ミルク〉
1,250円
イタリア・ドモーリ社の
「サンビラーノ」(カカオ分51%)は
サンビラーノ産クリオロ種でつくる
ミルクチョコレートです。
フルーティで個性的なアロマと
ベリー系の上質な酸味がとても印象的。
甘さに流れることなく
カカオ豆をしっかりと感じることのできる
ミルクチョコレートです。
*100g
*商品のご紹介*
ハデ 38.8%〈ミルク〉
1,250円
スペイン・チョコヴィック社の
「ハデ」(カカオ分38.8%)は
チョコヴィック社「セレクションクーベルチュール」
シリーズのミルクチョコレートです。
厳選したカカオ豆をブレンドし、
「トラディショナルなテイストの再発見」をテーマに
つくられたミルクチョコレートで
カカオ感とミルク感のバランスもよく安定感があります。
*100g
*商品のご紹介*
タブレット・アグリウム
1,620円
苦味・酸味・甘みのバランスが絶妙な
ベネズエラ産クリオロ種カカオ分70%の
ビターチョコレートに
オレンジのコンフィや
ドライフルーツ、
ナッツをトッピングしました。
さわやかな柑橘香る楽しいタブレットです!
*商品のご紹介*
タブレット・プラリーヌルージュ
1,620円
苦味・酸味・甘みのバランスの良い
ビターチョコレートに
美食の街・フランスリヨンの伝統菓子
「プラリーヌルージュ」をトッピングしました。
アーモンドを糖衣している
カリッと香ばしい
真っ赤なプラリーヌが
ノワールショコラに美しく映えます!
*商品のご紹介*
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